上海半岛酒店

半岛那一岸
——访上海半岛酒店总经理陈宝山

灰色的建筑没有一点夸张的线条,沉静地铺开在夜色里,一块不大的“CHANEL”的店招向人们昭示了这个建筑的不同之处———一个附属商场都如此尊贵和荣耀,这就是传说中的上海半岛酒店。

以半岛酒店为坐标,我们几乎可以为外滩勾勒出一幅在传奇与信仰之间的画像,上海的经典正在新一轮的书写中沉淀下来。上海半岛酒店总经理陈宝山用这样的话描述上海半岛酒店的渊源:“上海半岛酒店的隆重启业是半岛酒店集团与上海重牵历史渊源的契机,上海与我们母公司情系已久,这次历史回归定能延续黄金岁月的浪漫旅游风尚。”所以当半岛在全球拥有8间酒店,上海半岛是一次不一样的“新开张”,理解为回家,可能更能代表半岛人的心情。

佳音:您觉得半岛酒店在香港人心目中的地位如何?
陈宝山:
我觉得半岛酒店在香港人眼中不只是一间酒店,更是见证香港发展的代表之一,是香港人的一个象征。本身“半岛”这个品牌对香港人而言就比较的贴心,当人们讲起他的时候更多的是一种骄傲。因为在香港人自己看来,它不仅是一个本土的品牌,更是一个世界的品牌。甚至有很多香港人把进入半岛酒店工作当作是自己职业生涯的起点,而走出去的人也可以得到其他雇主的认同,会给他们带来很好的发展。其实在香港,半岛酒店更是有钱人爱去的地方,是奢华的代表,在这里无论你是喝下午茶、举行结婚或者入住,都可以得到最好的服务。

佳音:您从1991年担任半岛酒店的采购部经理,后来逐步晋升为酒店总经理,您是如何实现这一跃迁的呢?从中您收获了什么?
陈宝山:
的确,我从1991年进入半岛酒店至今,已经有了比较长的一段时间。半岛酒店确实给我提供了很多学习的机会。而在这10年的工作中,我也确实从中学到了很多的东西,当然这和酒店为我提供的培训以及我自身的努力还有加上我的好运气吧,都是分不开的。在我在半岛工作的这么多年中,我认为制定详细周密的计划首先是每个人无论是在工作还是生活中都是不可或缺的步骤之一。还有你要和不同的世界知名的人和物进行接触,但最重要的一点,在我看来就是一个品牌所拥有的品质,这个是需要你用脚踏实地的工作换来的,而非是走捷径就可以得到的东西。就如同好的酒一样,是要经过长时间的积淀,而慢慢获得的。

佳音:您在半岛酒店任职10年,那么在这10年的时间里,你眼中的半岛是怎样一步步发展、壮大的?
陈宝山:
其实在过去的20年中,半岛酒店一直都是很积极、正面的在发展,而到目前为止,半岛集团的方向则更加清晰,目标和方向也更加集中,就是努力将半岛酒店发展成为豪华、高端的酒店,这里的豪华、高端不仅仅体现在酒店的硬件设施上,更体现在酒店的软件的服务上,我们就是要做最好的。

佳音:上海半岛酒店的直升飞机、劳斯莱斯、宝马7系和高素质的员工都为客人所称道。那么请问这些是半岛酒店区别于其他酒店的制胜法宝么?
陈宝山:
其实你讲到的这些都是我们上海半岛酒店的硬件部分,当然这些确实是我们区别于其他酒店的地方。但我想告诉你的是我们在软件方面做得更加优秀,我想这个才是我们上海半岛真正的竞争力所在。我们的每个房间在香港都有一个样板房,我们会根据顾客的需求不断进行改良直至满意为止。当然有机会你可以去我们的酒店看看,因为在我们的房间设施上都是非常具有人性化,易操作的。在我们每间客房的墙壁内都有一个特殊的服务箱。顾客只需将要洗的衣服挂服务箱里,服务员可以从门外将服务箱打开,并将衣服取走。随后,将衣服干洗、熨烫后再放入箱子内,这一服务通常在6小时内就可以完成。在这里我还可以举个例子,曾经有个客人在离开我们的酒店时,告诉我们的服务人员,他刚进来的时候并没有觉得我们酒店和其他酒店之间存在多大的差异,但当他进入我们的酒店直至离开时才发现我们的酒店是他真正寻找的,真正需要的酒店。

佳音:上海半岛酒店的客房目前在上海是否是最贵的?面对其他奢侈酒店品牌的竞争,半岛酒店在2010年会有哪些举措?
陈宝山:
我们酒店的价格其实一直都是很稳定的,说我们是上海最贵的,这个定论目前尚早,但是我可以告诉你我们的酒店是性价比最高的,这点毋庸置疑。在我们的酒店里面的餐饮、住宿、水疗以及购物这些可以说是目前上海的每一家酒店所不具备的。就拿我们的购物场所而言,我们都是和这些品牌有着长期的合作关系,当然有的品牌可能大家都知道,但真正的了解却并不多,而我们要做的就是让大家知道它们的价值所在,在分享品牌的同时,更多的是和大家一起了解品牌所具备的文化理念以及它的奢华定义。
 
佳音:随着上海世博的开幕,旅游消费也有了明显的回升,那么针对这一市场特点,上海半岛酒店是否会增加一些特色性的服务?
陈宝山:
上海半岛酒店在世博的活动期内推出“半岛世博体验”超值豪华行旅套餐,房价为2500元每晚外加15%服务费,其中包括:双人高级房一间住宿一晚、每日双人美式早餐、世博门票两张和世博场馆摆渡车往返接送。

佳音:就您个人的经历而言,您觉得酒店业最重要的管理要诀是什么?您对上海半岛酒店未来的发展方向有怎样的一个期许?
陈宝山:
首先,身边要有能干的人。其实酒店就像瑞士的机械表一样,每一个零件之间都需要紧密的配合才能使它精确的运行,管理酒店亦是如此,我不是一名医生也不是一名工程师,我的理念非常的简单,就是像对待自己家一样去对待他,把他整理的十分整洁,用最好的服务为我的客人提供最温馨的服务。而对于上海半岛酒店今后的发展,在我看来,我们已经拥有了适当的材料,并且也有了一个好的食谱,那么我们则会用这些东西烹饪出美味的蛋糕。

佳音:员工是一间酒店的灵魂,那么您是如何令员工发挥其最大的潜能?又是如何管理不同文化背景的员工呢?
陈宝山:
对待员工我有一条自己的金科玉律,那就是像对待我们的客人一样对待我们的每一位员工,给予他们绝对的平等和尊重。同时,我也非常关注员工给我的回馈,因为只有我们相互碰撞才能产生更美的火花,而且能够得到更好的执行。当然,最重要的是发掘他们的潜力,为他们提供良好的培训机会,让每一位员工都能真正发挥出自己的潜力。目前,我们酒店还会举行一次员工与员工之间的对话活动,就是让每一位员工都给其他员工进行通话,让他们彼此进行交流,了解他们的需要。半岛是一个大家庭,而我们都是半岛的一员。

佳音:您留给人的第一印象是非常的儒雅时尚,请问您对时尚的看法是什么?您的穿衣风格呢?有自己特别喜欢的品牌吗?
陈宝山
:“时尚”是短暂的,它可以让你在最短的时间里发现自己不同的一面。而我自己的穿衣风格而言,其实我并不会特别的在意,而是选择适合自己的。在我以前还比较瘦的时候,我比较喜欢Armani的东西,但是现在自己有点胖了(笑),就不太穿了,但还会购买他们的其他的东西。其实我们自己一直以来都比较喜欢经典的牌子,就像Ralph Lauren,20年前买的衣服,20年后同样还可以穿;还有像ZEGNA等一些经典的品牌我其实都满喜欢的。