Margaux 玛歌酒庄

 梅多克的凡尔赛宫
——访玛歌酒庄亚洲品牌大使庞天宝(Thibault Pontallier)先生
 

玛歌(Margaux)在法语中有“女性的韵律”之意,而玛歌酒庄的葡萄酒也恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,它在波尔多这片贫瘠独特的土壤中汲取了“女性气质”,拥有公认的醇厚和芬芳,并酿造出了无与伦比的精致葡萄酒。1855年,波尔多评出的61个列级酒庄中就有22个是产自玛歌村,而玛歌酒庄更是玛歌村中最灿烂的一颗明珠。能够使用产区作为酒庄名称,玛歌酒庄自然有其过人之处——玛歌酒是法国国宴指定用酒,成熟的玛歌酒口感比较柔顺,有复杂的香味,如果碰到上佳年份,会有紫罗兰的花香,为世人所赞。另外,玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头,喝起来舒服而不易醉,微微开口,就能感觉到口腔纯静清凉。

玛歌酒庄能享有如此盛誉,在很大程度上还缘于玛歌酒庄一直恪守传统。玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克产区,气候与土壤条件得天独厚。玛歌酒的单宁丰厚,可历久藏,通常在20-30年后饮用为宜。在酿酒技术上,玛歌酒庄不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木桶发酵。现在,如拉图、奥比昂等顶级酒庄,早已使用不锈钢发酵罐了,而玛歌酒庄的红酒,通常要在发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月才算完成。可见,玛歌酒庄的独特之处如同酒庄的建筑一样,是一种优雅迷人与气势磅礴的完美结合。

如今,玛歌酒庄已来到中国,建立了国外首个代表处。而庞天宝(Thibault Pontallier)先生作为玛歌酒庄的品牌大使进驻亚洲,不仅给予了中国消费者了解玛歌酒庄的机会,也让玛歌酒庄的声誉和形象在中国市场上得到了更大的提升。

FOSPEL:您觉得新旧世界的葡萄酒最大的区别在哪里?而玛歌酒庄作为法国五大名庄之一,其最大优势是什么?
庞天宝:
新旧世界的葡萄酒最大的区别当然来自风格方面,这在很大程度上与土壤以及气候差异有关。其次,可能是文化上的区别,玛歌酒庄并不追求酿造完全一样的葡萄酒,我们的酒是以优雅、力度、精致、清新和柔滑而著称的。而玛歌酒庄的最大优势在于葡萄酒的质量,其卓越品质源自得天独厚的自然条件,辉煌而悠久的历史,以及对酿造最佳葡萄酒的全力承诺。

FOSPEL:玛歌酒庄早在1946年就被列入历史遗产,那么玛歌酒庄是如何在扩展品牌事业的同时,又兼顾到环境保护的?
庞天宝:
扩展品牌事业与兼顾环境保护之间并没有冲突。再次重申,我们完全致力于酿造优质葡萄酒,保护环境的同时扩展品牌事业。四百多年来,我们没有增加土地和葡萄园种植面积。由于最适合种植的地块及土壤极其罕见,因而若想要提高产量必定会使质量打折。由于未能在空间上扩大生产,因此四百多年来,我们从未对环境造成任何伤害。相反,葡萄酒的魔力使环境充分展现出其造物养物的神奇。

FOSPEL:您对于葡萄酒有没有自己的偏好?比较喜欢哪个品类的葡萄酒?“玛歌正牌”和“玛歌红亭”之间有哪些区别?
庞天宝:
我的童年时光是在玛歌酒庄度过的,因此我对玛歌葡萄酒有一种偏爱,世界上我最喜欢的葡萄酒就是玛歌。它不仅酒力强劲、细腻柔滑,且兼具饱满与精妙的口感,实属举世独有。玛歌葡萄酒不仅给我的生活带来快乐,还赋予我很多其它情感。每逢生命中重要纪念日或是开心的时候,我定会开启一瓶玛歌庆祝。

对我而言,玛歌红亭是玛歌酒庄风格与美感的绝佳代表。由于混酿的挑选标准越来越高,玛歌红亭可能是玛歌酒庄过去二十年来品质提升最高的一款葡萄酒。虽然自1995年份以来的所有葡萄酒都非常美妙,但玛歌正牌葡萄酒发酵时间更长,而玛歌红亭在年轻的阶段就已经可以开启享用了。

FOSPEL:一直以来,玛歌酒庄的葡萄酒在各大拍卖行都有着不俗的成绩,对您而言,哪些年份的玛歌葡萄酒更具备收藏价值?
庞天宝:
可陈年珍藏并愈久弥香的最著名葡萄酒年份分别为1900、1945、1961、1982、1983、1985、1986、1989、1990、1995、1996、2000、2003、2005、2009以及神奇的2010。

FOSPEL:能否为我们推荐一款在日常生活中适合与人分享的葡萄酒?
庞天宝:
如果您不愿花长时间等待而只想以合理价格品尝口感醇美的葡萄酒,那么我力荐玛歌红亭2004、2006或2007,或玛歌白亭2009或2010,或者如果您有更高的预算,那么可以选择玛歌酒庄1999、2001或2004。如果预算较低且想每日饮用,则有许多品质优良的法国葡萄酒可供选择。在此,我推荐您尝试一些来自波尔多和勃艮第的小型葡萄酒生产商,或许会有意外发现。

FOSPEL:2010年,玛歌酒庄首次将国外代表处的地点选在了中国,这是否意味着玛歌酒庄在接下来的时间里会更多的关注中国市场?而中国市场的哪些方面吸引着玛歌酒庄?作为玛歌酒庄的亚洲品牌大使,您的主要职责是哪些?又如何来促进玛歌酒庄在中国市场的发展?
庞天宝:
玛歌酒庄选址中国是为更好地了解中国市场及文化,在中国及亚洲地区为玛歌酒庄品牌宣传造势,这也反映出中国市场对于玛歌酒庄的重要性。葡萄酒行业在中国的发展速度惊人,因而玛歌酒庄很有必要在这里设立办事处。Château Margaux已将其中文名正式定为“玛歌酒庄”,并推出了相应的中文网站。而我的主要职责在于确保玛歌酒庄能获得更多市场信息,以进一步巩固其在该地区的地位。过去两年,我接触了亚洲地区的多位葡萄酒专业人士,与玛歌酒庄的进口商和经销商进行碰面交流,并通过举办品酒会和晚宴等方式提升品牌知名度。2010年5月,玛歌酒庄在中国长城呈现了一场最具神奇魅力的晚宴,法国名厨Guy Savoy现场助阵,嘉宾们共享玛歌酒庄葡萄酒佳酿。如今,作为玛歌酒庄的品牌大使在中国推广法国生活方式并分享葡萄酒文化知识,我感到无限荣幸和自豪。

中国市场吸引我的另一个方面在于,同法国一样,中国各个地区拥有多元的饮食文化,提供了各种极富创意的葡萄酒和食物搭配的可能。过去两年,我们在中国不同城市举办了多次餐酒搭配体验活动,向世人展示玛歌酒庄葡萄酒与中式佳肴的完美搭配。此外,中国人对茶文化的衷爱也让我联想起法国人自古以来对葡萄美酒的热情。

FOSPEL:能否和我们分享一下您个人在中国的经历,有什么有趣的故事吗?
庞天宝:
每天接触形形色色的有趣人士无疑是在中国从事葡萄酒业务最美妙的事。在葡萄酒的牵引下,银行家、房地产经理、行业领导者、医生、演员、政府官员和慈善机构有机会共聚一堂,交流沟通。很多时候,我在葡萄酒晚宴上遇到的宾客不是为了生意而来,而为寻求纯粹的快乐与激情。越深入了解亚洲,我越感觉到法国人和中国人在许多价值观方面的相似。对我而言,葡萄酒晚宴是理解亚洲人心态和理念的最佳途径。最近在北京参加的一场晚宴使我仿若重回波尔多:人们享用美食、高谈葡萄酒、与家人共度美好时光,或沉浸在不同的兴趣爱好中……我们做的梦也可能是相同的。伏尔泰有一句名言:“管好自家的花园”,而孔子眼中的智者,可能是田园郊外一个平凡的酿酒师。中国人和法国人有太多相似之处。令人欣喜的是,今天的中国正迫切希望更加深入了解法国人的生活方式,我也希望能尽绵薄之力,与其一齐探索法国优质葡萄酒的神奇魔力。