Montana Reserva 蒙太纳

唇齿间品味浪漫
——访蒙太纳酿酒师Patrick Materman

蒙太纳是强调葡萄品种重要性的酿酒业先锋,从1974年推出吉斯伯恩莎当妮起声名大振,至今这款单品葡萄酒依然倍受推崇。直到今天,千千万万的消费者通过蒙太纳认识了新西兰葡萄酒。在新西兰,蒙太纳经典系列的每一款葡萄酒都如同领航的旗帜一般,代表着新西兰葡萄酒的特色,而其高端产品蒙太纳珍藏系列和字母系列也以其优异品质与独特风味在全球备受推崇。

佳音:在世界范围内,蒙太纳葡萄酒的品牌定位是怎样的?
Patrick Materman:
在全世界葡萄酒消费者的心目中,蒙太纳这个名字已经成为新西兰精品葡萄酒的代表。凭借其清新、活力和不断进取的精神,蒙太纳在国际高档葡萄酒的舞台上确立了地位,并将新西兰葡萄酒介绍给全球各地的消费者。自从蒙太纳品牌由保乐力加集团经营以来,行销范围进一步扩大,蒙太纳经典系列、珍藏系列和字母系列等产品以其优异品质与独特风味在全球备受推崇。

佳音:通过丰富的葡萄酒产品,蒙太纳向消费者传递着怎样的品牌理念?
Patrick Materman:
蒙太纳拥有悠久的历史。它的名称最初源于1934年克罗地亚移民Yukich所酿制的葡萄酒,当时他定居在奥克兰西侧的怀塔克雷山脉附近的小镇上。这个地区由于极高的海拔而被称为“Montana”,代表克罗地亚语的“山脉”一词。Frank Yukich认识到了在马尔堡栽种葡萄的可行性,于1975年在该地区首次种植了长相思葡萄,蒙太纳首家现代酿酒厂也于1977年在马尔堡设立,并在1979年酿造出第一瓶马尔堡长相思葡萄酒。1990年,蒙太纳马尔堡长相思葡萄酒(1989年份)在伦敦国际葡萄酒和烈酒挑战赛中荣获了最高荣誉的Marquis de Goulaine奖杯,赢得了“世界最佳长相思葡萄酒”的称号。此次获奖使得马尔堡长相思葡萄酒得到全世界的关注,随后其它长相思葡萄酒的酿酒商也相继获得了成功。如今,在马尔堡长相思上市30年后,蒙太纳依旧不遗余力地酿制优质的长相思葡萄酒,以其纯净清新的果味备受全球消费者的推崇。

佳音:新西兰葡萄酒与其他国家葡萄酒相比较,其差异和优势在哪里?
Patrick Materman:
新西兰葡萄酒是在凉爽气候下生产出来的,虽然有足够的日照时间和温度令葡萄成熟,但是夜晚的较低温度延长了生长时间,赋予了丰富的单宁酸,以及大量的明快、活泼的水果风味。这些自然条件对芳香类的葡萄品种非常适宜,如长相思,灰皮诺,雷司令和黑皮诺。天然形成的酸度,也令这些葡萄酒十分容易与各式风味的菜肴搭配。

佳音:新西兰的葡萄酒市场与中国有何不同?
Patrick Materman:
新西兰葡萄酒以出口为主,这与中国不太一样,中国的葡萄酒产品主要还是以国内销售为主。在新西兰,大部分葡萄酒都以超市销售为主,辅以少数独立的分销点和葡萄酒精品店。很多酒庄也拥有自己的酒窖和餐厅,能够更好的向客人提供完美的葡萄酒与菜肴的搭配,并且环境布置也十分宜人。

佳音:你为什么会选择酿酒师这个职业?
Patrick Materman:
我在大学里学习园艺,最初想当花匠。后来发现新西兰的葡萄酒产业充满机会,并且得到了国际的认可,所以我的兴趣就转到了葡萄酒栽培,开始学习酿酒,发现这项工作正是科学与艺术的结合体。

佳音:在蒙太纳近20年的工作历程中,有没有一些有趣的经历与我们的读者分享?
Patrick Materman:
我在蒙太纳获得的第一份工作是在奥克兰的一个装瓶厂做助手,本来是2个月的短工,但是我呆了更长时间,之后我成为了见习酿酒师,在奥克兰呆了四年,然后被派往马尔堡,成为助理酿酒师。1994年起我开始在马尔堡工作,很幸运与新西兰的葡萄酒产业一起成长,并目睹了新西兰葡萄酒凭借可靠的品质日益得到国际市场的认同。与酿酒团队的其他成员一起,我们生产了各个层级的马尔堡长相思葡萄酒。1995年起我们开始生产黑皮诺葡萄酒。而在最近的六年里,我主要负责领导马尔堡的酿酒团队,并且最近也被任命为保乐力加集团新西兰公司的首席酿酒师,我将充满信心迎接新的角色带给我的挑战。

佳音:能否向我们的读者推荐一些中国菜与葡萄酒的最佳搭配?
Patrick Materman:
我在中国的时候也品尝过很多佳肴,中国菜有五花八门的风味和派系,味道很好,美食文化也十分精彩。比较推荐的搭配是口味较重的菜如红烧猪肉、鸡肉等可以搭配黑皮诺、赤霞珠等种类的葡萄酒,而清淡的鱼虾海鲜或者蔬菜都可以搭配蒙太纳经典款马尔堡长相思。大家不妨在日常的餐饮、聚会场合中尝试一下。