GODIVA

此刻的甜蜜
 ——访GODIVA中国区品牌经理Ivy Lee
 

GODIVA的名字起源于11世纪英国的Coventry(康芬特)城。当时,城镇伯爵美丽善良的妻子GODIVA夫人,为了帮助人民减少征税,甘愿与伯爵打赌:如果GODIVA夫人甘愿裸身赤裸身躯,仅以一头金发遮体,骑马环城一圈,而无一百姓偷看的话,伯爵将减少赋税。夫人的义举得到全城人民的真心爱戴,全都紧门以使夫人不致受辱。九个多世纪以后,GODIVA的创始人Joseph Draps的妻子,也有一头金色的长发,而且也常被人们称为GODIVA夫人。于是,为了纪念伯爵夫人的传奇故事,同时彰显品牌皇家尊贵品质,Joseph便沿用了GODIVA的名称。品牌创立后,GODIVA更成为比利时皇室御用的巧克力品牌,无愧于品牌最初的尊贵命名。

2012年7月5日,GODIVA杭州万象城店开业,GODIVA中国区品牌经理Ivy Lee亲临此店,为大家讲述了GODIVA的历史和品牌文化,并向大家推荐2012GODIVA冰淇淋味巧克力、七夕情人节巧克力以及松露形巧克力。作为GODIVA中国区品牌经理,Ivy Lee有超过20年的相关从业经历,虽然生于台湾,却少有台湾腔,在说起GODIVA未来的发展时,她谈吐睿智温婉,而在听取他人对于GODIVA的建议时则满脸认真,体现出职业经理人的专业素养。她说在GODIVA工作期间的最大感受是“sweet”,而她本人给人的印象亦是如此,从她的笑容中感受到的正是如GODIVA般的温情和甜蜜。

FOSPEL:从时尚圈转战顶级巧克力品牌,对你来说是否是个挑战?
Ivy Lee:
其实对于我来说,服装和巧克力都是我很喜欢的东西,所以我都会很有兴趣的去做。并且我认为曾经的服装品牌和现在的GODIVA都是奢侈品品牌,而奢侈品品牌都有共通点,比如最好的原料、顶级的工艺,这些共同之处为我现在的工作提供了很多便利,所以虽然是两个行业,但我很高兴有这样的转变,并不觉得这是挑战。

FOSPEL:作为全球顶级巧克力,GODIVA以传统的比利时风格巧克力为基底进行创新,那比利时风格究竟是什么?
Ivy Lee:
因为巧克力在比利时的历史十分悠久,并且成为了比利时人生活的一部分,所以比利时人用了很多时间和精力去研究巧克力的制作工艺,使巧克力更加美味,这也是GODIVA一直坚持在比利时生产的主要原因。而我们现在通常讲的比利时风格其实是从比利时的巧克力制作工艺方面来说的,真正的比利时风格巧克力就是用传统的比利时工艺手工制作而成。

FOSPEL:在巧克力制作中,原料和工艺是十分重要的两部分,GODIVA巧克力是如何选材的,在工艺方面又有什么独到之处?
Ivy Lee:
总体来说GODIVA选择的是全世界最好的原料,如外层用料是上乘的象牙海岸可可豆、醇可可油及优质香草;质感的馅料组合更是千变万化,有浓郁芳香的优质可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁奶油、精选的榛子果仁,还有香橙、橘子和原粒樱桃等各种新鲜生果,这些材料都通过精挑细选,收集到原料后我们还会有一个选择的过程,最后选出最精华的部分来制作巧克力。而工艺方面,我们坚持最传统的比利时工艺,手工制作,首先将巧克力外层制成初模,加入馅料,然后将每颗巧克力外表精心雕琢成诱人的艺术品——线条简洁,外层薄而松脆,淋漓尽致地表达了每一颗GODIVA巧克力非凡内涵所带来的独特味蕾享受。

FOSPEL:如今很多产品都有定制项目,GODIVA是否也有这方面的考虑,让消费者参与到产品设计中?
Ivy Lee:
这个其实我们也有考虑,但是因为我们的巧克力一直坚持在比利时制作,所以很多项目就难以实现。定制是大势所趋,许多大牌都在做定制,这点我们也注意到了,所以我们也推出了例如“巧克力学堂”等活动,让消费者参与进来,让他们做自己喜欢的巧克力。另外我们也针对中国市场推出了月饼巧克力,我们还在父亲节推出了雪茄巧克力,但是如果是针对个人的话,我们还有很多事情要做。这就是一个矛盾的地方,现在很多国际品牌也都面临这个困难,因为我们坚持最传统的东西,比如原料、手工工艺,还坚持在原产地生产,所以就很难满足全球想要定制巧克力的消费者。不过,我们会努力,因为定制是一个发展方向。

FOSPEL:去年在上海推出的“巧克力学堂计划”现在是不是还在进行?是否考虑在杭州和更多城市进行推广,让更多的人参与其中?
Ivy Lee:
现在当然还在进行,我们在上海、北京等城市都举办了这个活动,并且反响很好。只是现在我们针对的是我们的VIP和媒体,并没有面向更多城市和更多人。这主要是因为许多客观因素的限制,我们在有些城市的专卖店场地并不大,所以很难进行这项活动。但是我们希望在更多的城市举办,这样可以让更多的消费者参与进来,了解我们的品牌。

FOSPEL:2009年GODIVA在上海港汇广场开设国内首家专卖店,2011年又在上海新天地开设全球首家“GODIVA Chocolate Café”(歌帝梵巧克力咖啡馆)概念店,专卖店和概念店在品牌宣传方面有何不同之处?开设概念店的目的是什么?
Ivy Lee:
专卖店主要还是以卖产品为主,而概念店就会有一层咖啡馆的设置,这是给予消费者在感官上最大的不同。其实在概念店,我们也加入了很多巧克力元素,比如我们用巧克力做的饮品,还有酒,巧克力马天尼就很有新意。但是概念店和专卖店在很多细节上还是一致的,比如都会有GODIVA夫人骑在马上的肖像,店铺的墙面设置、主色等,这些都是统一的,所以不管是专卖店还是概念店都会传递给消费者同样的品牌文化。而开设概念店最主要的还是想给消费者一个可以享受的地方,虽然它的实际作用就是一个喝咖啡或饮品的地方,但是因为周围的元素都是由GODIVA打造,所以消费者能在这里感受到更多关于GODIVA的东西,比如产品、服务,还有文化和理念,这也是设立概念店的原因。近期北京三里屯概念店也要开张了,到时会有更多新的惊喜带给消费者。

FOSPEL:在今后开设的店铺中,GODIVA是否考虑辟出一处让消费者停留用以享受产品的地方,用类似咖啡馆的形式吸引大家?
Ivy Lee:
这个其实我们也在做,如果有合适的位置,并且店铺面积允许,我们就会辟出一个场所。这样的话,我们不仅可以在店里卖我们的巧克力,还可以卖饮品,也可以让消费者了解更多关于GODIVA的东西。但是就像我们的概念店一样,更多的是现实条件的限制,如果我们能找到符合要求的店铺,自然就会进行拓展和创新。

FOSPEL:GODIVA作为国外品牌在中国已经得到认同,并且尝试把中国本土文化融入到其中,如去年中秋推出了月饼巧克力、七夕情人节巧克力,那今年有没有类似的想法?
Ivy Lee:
当然有,比如今年我们的七夕巧克力就推出了专门针对男士的巧克力,中秋节也会继续推出月饼巧克力,不仅会有配合中秋的外观设计,在内在也会贴近中秋的节日气氛。其实现在很多国外品牌进驻中国,都会考虑到中国的文化,因为现在中国的文化是多元化的,年轻人的接受能力也很强,所以在中国推出一些有中国味的产品既贴近了中国人的心理,也有文化融合的创新意味,这在现在十分流行,也是大势所趋,所以GODIVA也会考虑到这点,开发出新产品的同时适时融入中国文化。

FOSPEL:在你眼中,GODIVA 最吸引消费者的是什么?在GODIVA 工作期间你最大的收获是什么?
Ivy Lee:
其实每个品牌都有一个DNA,支持一个品牌走下去的也是这个DNA。虽然我们也有产品,并且我们的产品也十分吸引人,但是我相信吸引消费者的真正原因是我们品牌的内涵和文化,以及我们传达的理念和生活方式。GODIVA是美味的巧克力,但是它也是皇室巧克力,所以它传递的是一种极致享受,也是一种温情和温馨。在西方,巧克力是一种用来享受的美食,可以独食,也可以分享,所以GODIVA吸引消费者的应该是品牌传递出的理念。而我在这里工作,体会到最多的就是“sweet”,不仅是因为巧克力带来的甜蜜,还有这里的工作氛围,包括和同事的相处、在各门店的感受,因为我们的专卖店经常会有很多孩子出现,和他们相处我也很开心。